Der
Zukunfts-
Fisch made
in Skagen
Innovative Lachszucht
Wenn wir von nachhaltiger Lachszucht sprechen, sprechen wir über nachprüfbare Realität. In Dänemark zeigen wir mit unserem Partner Skagen Salmon, wie moderne Lebensmittelproduktion heute aussehen kann: ressourcenschonend, transparent, kompromisslos in der Qualität und zum Wohl des Fisches.
Hier wird eindrucksvoll unter Beweis gestellt, dass Wirtschaftlichkeit, Tierwohl und Umweltbewusstsein gemeinsam funktionieren. Zum Selbsterleben und Selbstansehen in Führungen vor Ort
Erfahren Sie mehr in unserem Video!
Qualität,
die man
schmecken
und sehen
kann.
Mit Skagen Salmon bieten wir einen Premium-Lachs, der selbst optisch sofort aus dem Massenmarkt sticht, der geschmacklich überzeugt und sensorisch neue Maßstäbe setzt.
Feste Struktur, natürliche Farbe, 25 % weniger Fettgehalt – das ist das Ergebnis von idealen, bewegungsfokussierten Wachstumsbedingungen und moderner Technik in Verbindung mit echter Handwerkskunst. Die Anlage ist so konzipiert, dass sie vom Ei an die Vitalität der Tiere optimal fördert. Kein „im Kreis Schwimmen“ in überfüllter Netzhaltung. Keine Ablagerungen und Schlick, die den Geschmack negativ beeinflussen.
Für die eigene Zucht wird streng selektiert, um den bestmöglichen Genpool für gesunde, widerstandsfähige Fische zu gewährleisten. Gefüttert wird ausschließlich mit sorgfältig ausgewähltem, regionalem Biofutter, das perfekt auf die Bedürfnisse der Tiere abgestimmt ist.
Dadurch entsteht ein Lachs, der in geschlossenen, kontrollierten Systemen aufwächst. Er ist frei von unerwünschten Parasiten und Antibiotika, was durch unabhängige Laboranalysen bestätigt wird. So muss er nicht tiefgefroren werden und behält seine natürliche Textur, seinen frischen Geschmack. So entsteht ein Lachs, der in seiner Sashimi-Qualität neue Maßstäbe setzt.
Zukunftsfisch aus Europa
Warum wir auf Skagen Salmon setzen
Wir stehen als Generalunternehmer für hochwertige Lebensmittel mit unserem Namen für unsere Produkte ein. Deshalb investieren wir nur in Unternehmen, die unser Mindset teilen. Skagen Salmon passt perfekt in dieses Bild: Die Kombination aus technologischem Fortschritt, Transparenz und verantwortungsvollem Denken zeigt, wohin sich Premium-Produktion entwickeln kann.
Innovation & Wirtschaftlichkeit
Keine Überfischung, kein Beifang, kein Transport um den halben Globus. Stattdessen eine lokale Produktion für den europäischen Markt.
Die Anlage in Skagen steht für eine neue Generation der Zucht. In dem geschlossenen landbasierten rezirkulierenden Aquakultur-System (RAS) wächst der Lachs unter optimalen Bedingungen: frei von Antibiotika, ohne Eingriffe in natürliche Ökosysteme und mit einem Bruchteil des Wasserverbrauchs herkömmlicher Zuchtmethoden. Das Ergebnis: vitale, gesunde Fische, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch das gute Gefühl echter Nachhaltigkeit mit sich bringen.
Bei der Produktion selbst wird nichts dem Zufall überlassen. Das Wasser wird gefiltert, aufbereitet und ständig überwacht, die Abwärme der Anlage wird genutzt, Abfälle werden in der hauseigenen Biogasanlage verwertet und Windkraft sowie eine Solaranlage decken mit 100 % Ökostrom den Energiebedarf. So entsteht ein Produkt, das vom Ei bis zum Teller Standards im Hinblick auf Lebensmittelsicherheit und CO₂-Bilanz setzt.
Der Unterschied,
den man
nicht nur
schmeckt.
Salmon
Nahezu antibiotikafrei
100 % antibiotikafrei
(laborbelegt)
Erst nach min.
24 h einfrieren parasitenfrei
Parasitenfrei
ohne einfrieren
MHD
10 – 12 Tage
MHD
12 – 14 Tage
Transportweg
Seeweg, Straße & Flugzeug
Transportweg
nur Landweg
ca. 1.170 km weniger
höherer Fettgehalt
25 % weniger Fett
Umgesetze Initiativen von Skagen Salmon
- Inbetriebnahme der Leitung für den Transport von Schlamm zur Biogasanlage der Kläranlage Skagen Salmon
- Einrichtung eines Silagesystems zur Sicherstellung der Umwandlung von Fischabfällen aus dem Schlachthof in Biogas
- Deckung von 9,4 % des Gesamtenergieverbrauchs 2024 durch eigene Windkraftanlagen
- Deckung von 2,0 % des Gesamtenergieverbrauchs 2024 durch eigene Photovoltaikanlagen.
Geplante Initiativen
- Nutzung von Abwärme aus Kühlanlagen, die an das Heizkraftwerk Skagen weitergeleitet wird. Skagen Salmon geht davon aus, dass sie jährlich ca. 20.000 MWh liefern können (2025).
- Bezug von CO₂-neutralem Sauerstoff, was bei voller Produktion (2025) zu einer Einsparung von 989 Tonnen CO₂ pro Jahr führen wird
- Installation von weiteren ca. 7.200 m² Solarzellen auf dem restlichen Dach mit einer erwarteten Leistung von 1,2 Mio. kWh pro Jahr (2027).
Der Unterschied,
den man
nicht nur
schmeckt.
Skagen Salmon
Nahezu antibiotikafrei
100 % antibiotikafrei
(laborbelegt)
Erst nach min.
24 h einfrieren parasitenfrei
Parasitenfrei
ohne einfrieren
MHD 10 – 12 Tage
MHD 12 – 14 Tage
Transportweg
Seeweg, Straße & Flugzeug
Transportweg
nur Landweg
ca. 1.170 km weniger
höherer Fettgehalt
25 % weniger Fett
Umgesetze Initiativen von Skagen Salmon
- Inbetriebnahme der Leitung für den Transport von Schlamm zur Biogasanlage der Kläranlage Skagen Salmon
- Einrichtung eines Silagesystems zur Sicherstellung der Umwandlung von Fischabfällen aus dem Schlachthof in Biogas
- Deckung von 9,4 % des Gesamtenergieverbrauchs 2024 durch eigene Windkraftanlagen
- Deckung von 2,0 % des Gesamtenergieverbrauchs 2024 durch eigene Photovoltaikanlagen.
Geplante Initiativen
- Nutzung von Abwärme aus Kühlanlagen, die an das Heizkraftwerk Skagen weitergeleitet wird. Skagen Salmon geht davon aus, dass sie jährlich ca. 20.000 MWh liefern können (2025).
- Bezug von CO₂-neutralem Sauerstoff, was bei voller Produktion (2025) zu einer Einsparung von 989 Tonnen CO₂ pro Jahr führen wird
- Installation von weiteren ca. 7.200 m² Solarzellen auf dem restlichen Dach mit einer erwarteten Leistung von 1,2 Mio. kWh pro Jahr (2027).